Boerenkoolstamppot met paprika en bosui

Boerenkoolstamppot is over het algemeen een heel traditioneel recept. Toch kun je met een paar wijzigingen afwijken van dit traditionele recept, waardoor het net even een wat andere smaak krijgt. Deze boerenkoolstamppot is met name lekker tijdens de koude winterdagen, maar kan in principe altijd gegeten worden. Het is gemakkelijk en snel te maken. Het recept is geschikt voor 2 personen en de duur is 30 minuten. Wil je dit gerecht op tafel zetten voor 4 personen? Verdubbel dan de ingrediënten.




Ingrediënten

  • 400 gram kruimige aardappelen
  • 150 gram boerenkool
  • 125 gram spekreepjes
  • 2 bosuien
  • 1 paprika
  • 1 rookworst
  • Scheutje melk
  • Peper

Bereiding

Schil en was de aardappelen. Snijd ze in tweeën. Neem een grote pan met water en kook hier de aardappelen en boerenkool in ongeveer 20 minuten gaar. Eventueel kan de rookworst gelijk mee worden gekookt. Ondertussen kunnen de bosuien en de paprika in stukjes worden gesneden. De spekreepjes kunnen worden gebakken tot ze krokant zijn. Wanneer de boerenkool en de aardappelen lang genoeg hebben gekookt, voeg je de melk en peper toe. Dit kan gestampt worden. Voeg vervolgens de bosui, paprika en de spekreepjes toe. Meng dit alles goed door elkaar. Serveer de rookworst bij de boerenkool stamppot.




Tips

Voeg eventueel nog wat jus toe voor de liefhebbers. Met dit recept kan – qua ingrediënten – heel goed gevarieerd worden. Gebruik bijvoorbeeld gewone ui in plaats van bosui. Je kunt ook bacon toevoegen in plaats van spekjes. Liefhebbers van kaas? Doe dan wat kleine blokjes kaas door de boerenkoolstamppot. Je kunt de stamppot ook in een ovenschaal doen, hier de kaas overheen strooien en even in de oven zetten. De kaas gaat dan lekker smelten.

 

Boerenkoolstamppot met prei en spekjes

Boerenkoolstamppot wordt – heel verrassend – meestal gemaakt met alleen boerenkool. Maar heb je deze stamppot weleens gemaakt in combinatie met prei? Bij dit recept wordt prei toegevoegd in combinatie met de traditionele spekjes. In ongeveer 25 minuten heb je een hoofdgerecht voor 4 personen op tafel staan. Hoe wordt boerenkoolstamppot met prei en spekjes gemaakt?




Ingrediënten

  • 1,2 kilogram kruimige aardappelen
  • 600 gram boerenkool (gesneden)
  • 1 prei (ongeveer 200 gram)
  • 2 a 2 tenen knoflook
  • 4 verse worstjes
  • 75 gram ontbijtspek in blokjes of spekreepjes
  • 4 eetlepels olie
  • 20 gram boter
  • 1 ½ tot 2 deciliter kookvocht of melk
  • 1 eetlepel mosterd

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze in een pan met water en kook ze in circa 20 minuten gaar. Pel ondertussen de knoflook en snijd de prei in smalle ringen. Verhit wat olie en boter in een koekenpan en bak de worsten hierin – aan de buitenkant – bruin. Zet het vuur op de laagste stand en laat het in ongeveer 20 minuten gaar worden. Keer de worstjes af en toe om. Vervolgens kan er een kopje met warm water bij de worst worden gedaan. Roer de vleesaanbaksels los en breng deze jus op smaak met peper, zout en mosterd.




Maken van de boerenkoolstamppot

De spekblokjes kunnen in een wok 2 minuten worden gebakken. Daarna kan de boerenkool, knoflook en prei erbij. Roerbak dit tot de boerenkool is geslonken. Zet het op laag vuur en laat de inhoud in 10 tot 15 minuten gaar worden. Als de aardappelen gaar zijn, kan het kookvocht worden afgegoten. Het boerenkoolmengsel kan door de aardappelen worden gestampt. Voeg wat melk of opgevangen kookvocht toe. Breng het op smaak met nog wat zout en peper. Verdeel de boerenkoolstamppot met prei en spekjes over de borden. schep de jus en de worst erbij why not check here.

Boerenkoolstamppot met rookworst

Wanneer de koudere dagen weer inzetten, hebben we meestal ook meer behoefte aan warme en goed vullende maaltijden. Stamppot is een traditioneel recept. De basis wordt gelegd met aardappelen. Vaak worden er spekjes en/of een rookworst toegevoegd. Dit is een recept voor boerenkoolstamppot met rookworst. Het is voldoende voor een lekker hoofdgerecht voor vier personen. Het zal 30 tot 60 minuten duren voordat deze stamppot op tafel staat. Hoe maak je boerenkoolstamppot met rookworst en wat heb je daarvoor nodig?




Ingrediënten

  • 1 kilogram (kruimige) aardappelen
  • 500 gram boerenkool (gesneden)
  • 100 (magere) spekblokjes of spekreepjes
  • 1,5 deciliter warme melk
  • 1 rookworst
  • 20 gram boter
  • 2 eetlepels azijn

Bereiding

Schil, was en snijd de aardappelen in stukken. Doe een laagje water in een pan. Doe hier wat zout en de aardappelen in. Als de aardappelen koken, kan de boerenkool en de rookworst erboven op. Zet het vuur wat lager en kook de groenten en de aardappelen (met de deksel op de pan) in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar. Ondertussen kunnen de spekblokjes in een andere pan worden uitgebakken. Prik daarna met een vork in de aardappelen om te controleren of ze zacht genoeg zijn. Als ze zacht genoeg zijn, kan het kookvocht worden afgegoten. Stamp de boerenkool en de aardappelen met een stamper. Voeg de boter en wat warme melk toe. Hierdoor wordt de stamppot wat smeuïger. Voeg vervolgens de spekblokjes toe en meng het goed door elkaar. Breng het eventueel nog wat op smaak met wat zout en peper en de azijn.




Serveertips boerenkoolstamppot

Serveer de boerenkoolstamppot samen met de rookworst. Je kunt de rookworst vast in plakjes snijden en deze boven op de stamppot leggen. Serveer eventueel nog wat jus bij de boerenkoolstamppot met rookworst.