Stevige boerenkoolstamppot

Voor een stevige maaltijd zit je met een stamppot altijd goed. Met name door de toevoeging van aardappelen vult het goed. Zeker met dit recept voor stevige boerenkoolstamppot. Deze stevige boerenkoolstamppot is geschikt voor vier personen. De bereiding van dit gerecht neemt ongeveer 30 minuten van je tijd in beslag. Hoe maak je stevige boerenkoolstamppot en welke ingrediënten heb je daarvoor nodig?




Ingrediënten

  • Kilogram aardappelen
  • 2 zakken gesneden boerenkool (van 300 gram)
  • 1 rookworst
  • 1 ui
  • 100 milliliter melk
  • 50 gram boter
  • 1 zakje rundvlees jus
  • 1 eetlepel Franse mosterd

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. De aardappelen kunnen samen met de boerenkool in 20 minuten gaar gekookt worden. Pel en snipper ondertussen de ui. Pak een steelpannetje en laat hier een beetje boter warm in worden. Fruit de ui hierin. Voeg vervolgens het zakje rundvlees jus en 250 milliliter water toe. Laat het al roerend (met een garde) aan de kook komen. Verwarm de rookworst zoals de gebruiksaanwijzing aangeeft.




Maken van de boerenkoolstamppot

Wanneer de aardappelen en groenten klaar zijn, kunnen deze afgegoten worden. Verwarm de melk en giet dit erbij. Stamp het geheel goed door elkaar. Breng het op smaak met een beetje zout en peper. De Franse mosterd kan door de stamppot gemengd worden, maar kan ook los van de stamppot worden geserveerd. Serveer de stamppot samen met de jus en de rookworst. Voor een variant kun je ook gehaktballetjes bij de stevige boerenkoolstamppot serveren. Een andere tip is de toevoeging van gebakken spekjes.

Boerenkoolstamppot met paprika en bosui

Boerenkoolstamppot is over het algemeen een heel traditioneel recept. Toch kun je met een paar wijzigingen afwijken van dit traditionele recept, waardoor het net even een wat andere smaak krijgt. Deze boerenkoolstamppot is met name lekker tijdens de koude winterdagen, maar kan in principe altijd gegeten worden. Het is gemakkelijk en snel te maken. Het recept is geschikt voor 2 personen en de duur is 30 minuten. Wil je dit gerecht op tafel zetten voor 4 personen? Verdubbel dan de ingrediënten.




Ingrediënten

  • 400 gram kruimige aardappelen
  • 150 gram boerenkool
  • 125 gram spekreepjes
  • 2 bosuien
  • 1 paprika
  • 1 rookworst
  • Scheutje melk
  • Peper

Bereiding

Schil en was de aardappelen. Snijd ze in tweeën. Neem een grote pan met water en kook hier de aardappelen en boerenkool in ongeveer 20 minuten gaar. Eventueel kan de rookworst gelijk mee worden gekookt. Ondertussen kunnen de bosuien en de paprika in stukjes worden gesneden. De spekreepjes kunnen worden gebakken tot ze krokant zijn. Wanneer de boerenkool en de aardappelen lang genoeg hebben gekookt, voeg je de melk en peper toe. Dit kan gestampt worden. Voeg vervolgens de bosui, paprika en de spekreepjes toe. Meng dit alles goed door elkaar. Serveer de rookworst bij de boerenkool stamppot.




Tips

Voeg eventueel nog wat jus toe voor de liefhebbers. Met dit recept kan – qua ingrediënten – heel goed gevarieerd worden. Gebruik bijvoorbeeld gewone ui in plaats van bosui. Je kunt ook bacon toevoegen in plaats van spekjes. Liefhebbers van kaas? Doe dan wat kleine blokjes kaas door de boerenkoolstamppot. Je kunt de stamppot ook in een ovenschaal doen, hier de kaas overheen strooien en even in de oven zetten. De kaas gaat dan lekker smelten.

 

Boerenkoolstamppot met prei en spekjes

Boerenkoolstamppot wordt – heel verrassend – meestal gemaakt met alleen boerenkool. Maar heb je deze stamppot weleens gemaakt in combinatie met prei? Bij dit recept wordt prei toegevoegd in combinatie met de traditionele spekjes. In ongeveer 25 minuten heb je een hoofdgerecht voor 4 personen op tafel staan. Hoe wordt boerenkoolstamppot met prei en spekjes gemaakt?




Ingrediënten

  • 1,2 kilogram kruimige aardappelen
  • 600 gram boerenkool (gesneden)
  • 1 prei (ongeveer 200 gram)
  • 2 a 2 tenen knoflook
  • 4 verse worstjes
  • 75 gram ontbijtspek in blokjes of spekreepjes
  • 4 eetlepels olie
  • 20 gram boter
  • 1 ½ tot 2 deciliter kookvocht of melk
  • 1 eetlepel mosterd

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze in een pan met water en kook ze in circa 20 minuten gaar. Pel ondertussen de knoflook en snijd de prei in smalle ringen. Verhit wat olie en boter in een koekenpan en bak de worsten hierin – aan de buitenkant – bruin. Zet het vuur op de laagste stand en laat het in ongeveer 20 minuten gaar worden. Keer de worstjes af en toe om. Vervolgens kan er een kopje met warm water bij de worst worden gedaan. Roer de vleesaanbaksels los en breng deze jus op smaak met peper, zout en mosterd.




Maken van de boerenkoolstamppot

De spekblokjes kunnen in een wok 2 minuten worden gebakken. Daarna kan de boerenkool, knoflook en prei erbij. Roerbak dit tot de boerenkool is geslonken. Zet het op laag vuur en laat de inhoud in 10 tot 15 minuten gaar worden. Als de aardappelen gaar zijn, kan het kookvocht worden afgegoten. Het boerenkoolmengsel kan door de aardappelen worden gestampt. Voeg wat melk of opgevangen kookvocht toe. Breng het op smaak met nog wat zout en peper. Verdeel de boerenkoolstamppot met prei en spekjes over de borden. schep de jus en de worst erbij why not check here.

Boerenkoolstamppot met zongedroogde tomaten en gehaktballen

Een variatie op de traditionele boerenkoolstamppot? Probeer dan eens boerenkoolstamppot met zongedroogde tomaatjes en gehaktballen. Dit recept is voldoende voor 4 personen en is in ongeveer 40 minuten klaar. Hoe maak je deze boerenkoolstamppot? En wat heb je daarvoor nodig?




Ingrediënten

  • 1 kilogram kruimige aardappelen
  • 500 gram rundergehakt
  • 450 gram boerenkool
  • 200 milliliter water
  • 150 milliliter melk
  • 100 gram geitenkaas
  • 1 ei
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 40 gram boter
  • Nootmuskaat
  • 3 eetlepels piccalilly
  • 10 zongedroogde tomaten (in olie)

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd deze in stukken. Doe de boerenkool in een grote pan en leg hier de aardappelen bovenop. Voeg de aangegeven hoeveelheid water en wat zout toe. Kook de aardappelen en de boerenkool vervolgens in 25 minuten gaar. Ondertussen kunnen de gehaktballen gemaakt worden (de bereidingswijze wordt beschreven in de volgende alinea). Als de aardappelen en de boerenkool gaar zijn, kan het kookvocht afgegoten worden. Voeg hier de melk, de overige hoeveelheid boter en de piccalilly aan toe. Stamp het tot het een smeuïge stamppot is. Breng op smaak met nog wat peper en zout. Doe de boerenkoolstamppot in diepe borden. Maak een kuiltje en schep hier de gemaakte jus in. Leg de gedroogde tomaatjes en de gehaktballen erboven op. Je kunt eventueel wat cashewnoten toevoegen.




Maken van de gehaktballen en de jus

Doe het gehakt in een kom en doe hier de volgende ingrediënten bij: ei, geitenkaas, paneermeel, peper, nootmuskaat en een beetje zout. Meng en kneed dit goed door elkaar. Vorm er grotere ballen (twee per persoon) of maak er kleine balletjes van. Bak ze vervolgens een pan met wat boter singulair tablet. Zorg dat de buitenkanten bruin zijn gebakken. Schenk het tomatensap erbij. Laat de gehaktballen in ongeveer 20 tot 25 minuten gaar braden. Doe de deksel hierbij schuin op de pan.

Boerenkoolstamppot met rookworst

Wanneer de koudere dagen weer inzetten, hebben we meestal ook meer behoefte aan warme en goed vullende maaltijden. Stamppot is een traditioneel recept. De basis wordt gelegd met aardappelen. Vaak worden er spekjes en/of een rookworst toegevoegd. Dit is een recept voor boerenkoolstamppot met rookworst. Het is voldoende voor een lekker hoofdgerecht voor vier personen. Het zal 30 tot 60 minuten duren voordat deze stamppot op tafel staat. Hoe maak je boerenkoolstamppot met rookworst en wat heb je daarvoor nodig?




Ingrediënten

  • 1 kilogram (kruimige) aardappelen
  • 500 gram boerenkool (gesneden)
  • 100 (magere) spekblokjes of spekreepjes
  • 1,5 deciliter warme melk
  • 1 rookworst
  • 20 gram boter
  • 2 eetlepels azijn

Bereiding

Schil, was en snijd de aardappelen in stukken. Doe een laagje water in een pan. Doe hier wat zout en de aardappelen in. Als de aardappelen koken, kan de boerenkool en de rookworst erboven op. Zet het vuur wat lager en kook de groenten en de aardappelen (met de deksel op de pan) in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar. Ondertussen kunnen de spekblokjes in een andere pan worden uitgebakken. Prik daarna met een vork in de aardappelen om te controleren of ze zacht genoeg zijn. Als ze zacht genoeg zijn, kan het kookvocht worden afgegoten. Stamp de boerenkool en de aardappelen met een stamper. Voeg de boter en wat warme melk toe. Hierdoor wordt de stamppot wat smeuïger. Voeg vervolgens de spekblokjes toe en meng het goed door elkaar. Breng het eventueel nog wat op smaak met wat zout en peper en de azijn.




Serveertips boerenkoolstamppot

Serveer de boerenkoolstamppot samen met de rookworst. Je kunt de rookworst vast in plakjes snijden en deze boven op de stamppot leggen. Serveer eventueel nog wat jus bij de boerenkoolstamppot met rookworst.

Boerenkool invriezen

Je kent het wel: je staat op de markt of in de supermarkt en de boerenkool is in de aanbieding. Het liefst neem je natuurlijk gelijk een paar struiken mee nu de prijs zo laag is, maar wat moet je met al die boerenkool? Elke dag boerenkool eten gaat al snel vervelen, maar zo’n struik is slechts een paar dagen houdbaar in de koelkast. Gelukkig is boerenkool goed in te vriezen. Neem dus gerust een paar struiken mee naar huis en lees hier waar je op moet letten bij het invriezen van je boerenkool.




Voorbereiding

Wanneer je boerenkool gaat invriezen, moet je het eerst voorbereiden. Als je een struik hebt gekocht, dient de kool schoongemaakt en fijngesneden te worden. De boerenkool moet voor het invriezen bovendien geblancheerd te worden. Dit doe je door de kool zo’n drie tot vier minuten in kokend water te leggen. Spoel daarna direct af met koud water om het kookproces te stoppen. Verdeel de kool vervolgens in porties naar keuze en verpak in plastic diepvrieszakken. Het is handig om de datum van invriezen op de zakken te zetten.

Houdbaarheid en bereiding

Ingevroren boerenkool is ongeveer een jaar houdbaar. Als je de boerenkool na invriezen wilt gaan gebruiken, is het van belang dat je de juiste bereidingswijze aanhoudt. De kool is nog vrij rauw, dus als je gekookte boerenkool of stamppot wilt maken, dient de kool nog minstens 20 minuten te koken. Je kunt de boerenkool overigens gewoon bevroren in het kookwater gooien. Wil je de boerenkool roerbakken, dan dient hij wel eerst ontdooit te worden.

Altijd verse boerenkool

Boerenkool invriezen is misschien even een werkje, zeker als je een flinke hoeveelheid gekocht hebt. Toch is het zeker de moeite waard. Je hebt altijd iets in huis om avondeten mee te maken en de boerenkool is erg vers wanneer je hem uit de vriezer haalt.




Boerenkool koken

Boerenkool is weer helemaal terug van weggeweest. Vooral in de Verenigde Staten is de groente erg hip. Ze maken er daar zelfs chips van. Hier in Nederland eten we natuurlijk elke winter gewoon boerenkool, al verwerken wij het meestal in een stamppot. In tegenstelling tot andijvie, kun je boerenkool niet rauw door de stamppot doen. Zorg dus dat je het eerst kookt. Hoe doe je dat nu?




Goede voorbereiding

Het is het makkelijkst om gesneden boerenkool te gebruiken, al is ongesneden boerenkool natuurlijk ook goed te gebruiken. Zorg dan wel dat je de boerenkool zelf fijnsnijdt voordat je het gaat koken. Soms blijft de boerenkool hard, ook al heb je het lang genoeg gekookt. Dit is vaak het geval wanneer de vorst er nog niet over is geweest. Leg de boerenkool in dat geval een nachtje in een plastic zak in de vriezer. Zet de kool vervolgens gewoon bevroren op het vuur.

Kooktijd en tips

Zet boerenkool in ruim water op het vuur. Het is lekker om een snufje zout aan het kookwater toe te voegen. Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten tot een half uur koken. De boerenkool is dan klaar voor gebruik. Heb je weinig tijd, dan kun je de boerenkool ook ’s ochtends of de avond ervoor alvast koken.

Boerenkool koken voor stamppot

Als je stamppot maakt, moet je zowel de aardappelen als de boerenkool koken. Het is natuurlijk onhandig om twee grote pannen op het vuur te hebben, dus kook de kool en de aardappels gewoon samen in één pan. Na het afgieten kun je direct gaan stampen. Giet niet al het kookvocht weg, een beetje extra vocht zorgt voor een lekkere smeuïge stamppot. Serveer er rookworst bij, of roer nog wat uitgebakken spekjes door de stamppot. Of allebei natuurlijk!