Boerenkoolstamppot met prei en spekjes

Delen!Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

Boerenkoolstamppot wordt – heel verrassend – meestal gemaakt met alleen boerenkool. Maar heb je deze stamppot weleens gemaakt in combinatie met prei? Bij dit recept wordt prei toegevoegd in combinatie met de traditionele spekjes. In ongeveer 25 minuten heb je een hoofdgerecht voor 4 personen op tafel staan. Hoe wordt boerenkoolstamppot met prei en spekjes gemaakt?

Ingrediënten

  • 1,2 kilogram kruimige aardappelen
  • 600 gram boerenkool (gesneden)
  • 1 prei (ongeveer 200 gram)
  • 2 a 2 tenen knoflook
  • 4 verse worstjes
  • 75 gram ontbijtspek in blokjes of spekreepjes
  • 4 eetlepels olie
  • 20 gram boter
  • 1 ½ tot 2 deciliter kookvocht of melk
  • 1 eetlepel mosterd

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze in een pan met water en kook ze in circa 20 minuten gaar. Pel ondertussen de knoflook en snijd de prei in smalle ringen. Verhit wat olie en boter in een koekenpan en bak de worsten hierin – aan de buitenkant – bruin. Zet het vuur op de laagste stand en laat het in ongeveer 20 minuten gaar worden. Keer de worstjes af en toe om. Vervolgens kan er een kopje met warm water bij de worst worden gedaan. Roer de vleesaanbaksels los en breng deze jus op smaak met peper, zout en mosterd.

Maken van de boerenkoolstamppot

De spekblokjes kunnen in een wok 2 minuten worden gebakken. Daarna kan de boerenkool, knoflook en prei erbij. Roerbak dit tot de boerenkool is geslonken. Zet het op laag vuur en laat de inhoud in 10 tot 15 minuten gaar worden. Als de aardappelen gaar zijn, kan het kookvocht worden afgegoten. Het boerenkoolmengsel kan door de aardappelen worden gestampt. Voeg wat melk of opgevangen kookvocht toe. Breng het op smaak met nog wat zout en peper. Verdeel de boerenkoolstamppot met prei en spekjes over de borden. schep de jus en de worst erbij why not check here.

Delen!Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *