Boerenkool koken

Delen!Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

Boerenkool is weer helemaal terug van weggeweest. Vooral in de Verenigde Staten is de groente erg hip. Ze maken er daar zelfs chips van. Hier in Nederland eten we natuurlijk elke winter gewoon boerenkool, al verwerken wij het meestal in een stamppot. In tegenstelling tot andijvie, kun je boerenkool niet rauw door de stamppot doen. Zorg dus dat je het eerst kookt. Hoe doe je dat nu?


Goede voorbereiding

Het is het makkelijkst om gesneden boerenkool te gebruiken, al is ongesneden boerenkool natuurlijk ook goed te gebruiken. Zorg dan wel dat je de boerenkool zelf fijnsnijdt voordat je het gaat koken. Soms blijft de boerenkool hard, ook al heb je het lang genoeg gekookt. Dit is vaak het geval wanneer de vorst er nog niet over is geweest. Leg de boerenkool in dat geval een nachtje in een plastic zak in de vriezer. Zet de kool vervolgens gewoon bevroren op het vuur.

Kooktijd en tips

Zet boerenkool in ruim water op het vuur. Het is lekker om een snufje zout aan het kookwater toe te voegen. Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten tot een half uur koken. De boerenkool is dan klaar voor gebruik. Heb je weinig tijd, dan kun je de boerenkool ook ’s ochtends of de avond ervoor alvast koken.

Boerenkool koken voor stamppot

Als je stamppot maakt, moet je zowel de aardappelen als de boerenkool koken. Het is natuurlijk onhandig om twee grote pannen op het vuur te hebben, dus kook de kool en de aardappels gewoon samen in één pan. Na het afgieten kun je direct gaan stampen. Giet niet al het kookvocht weg, een beetje extra vocht zorgt voor een lekkere smeuïge stamppot. Serveer er rookworst bij, of roer nog wat uitgebakken spekjes door de stamppot. Of allebei natuurlijk!


Delen!Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *