Boerenkoolstamppot

Als je van een klassieke boerenkool stamppot houdt, doe je er goed aan om eens een stamppot te maken. Een stamppot is relatief eenvoudig te bereiden, na een tijdje zal er een overheerlijke maaltijd op tafel staan. Veel mensen vinden het erg lekker om boerenkool stamppot te eten. Je kunt er een geheel eigen draai aangeven. Maar een ‘standaard’ boerenkool stamppot is erg lekker.


Boerenkoolstamppot voor 4 personen:

  •  600 gram boerenkool;
  • 1 kilo aardappels;
  • 2 rookworsten;
  • 25 gram boter;
  • Peper;
  • 1 eetlepel azijn

Bereidingswijze Boerenkoolstamppot

De aardappels moeten eerst geschild worden en in stukken worden gesneden. Vervolgens kan de boerenkool in een grote pan worden gedaan. De aardappels moeten hierboven op worden gelegd. Voeg hier 2,5 deciliter water aan toe, eveneens als een theelepel zout. Breng op een matig vuur de boerenkool en de aardappels aan de kook, doe dit afgedekt. Laat de boerenkool ongeveer 10 minuten slinken.
Haal vervolgens de rookworsten uit de verpakking en leg deze bovenop de aardappels. Laat dan de boerenkool en de aardappels afgedekt nog ongeveer een kwartier gaar koken. Haal de rookworsten uit de pan en houdt ze warm onder het deksel. Giet de boerenkool en de aardappels af en vang het kookvocht op in een kom. Met behulp van een stamper moeten de boerenkool en de aardappels worden fijngestampt. Hier moet de boter en de azijn aan toegevoegd worden. Roer alles goed door elkaar heen en voeg eventueel een beetje kookvocht bij de stamppot.

Laat de stamppot nog even doorwarmen, blijf wel roeren. Je kunt de stamppot op smaak brengen met zout en peper. Eventueel kan je ook nog wat azijn gebruiken. Vervolgens kan je de stamppot boerenkool gaan verdelen over de borden. De rookworsten moeten nog even aan plakjes worden gesneden. De plakjes kunnen je vervolgens op de boerenkool leggen.

Tips en extraatjes

  • Roer wat mosterd door de stamppot heen.
  • Kies voor een lekker glas drinken bij de maaltijd.
  • Kies eens voor een ander stukje vlees in plaats van worst, dat heeft een verrassend effect op de boerenkool.
  • Doe een schepje appelmoes bij de boerenkool stamppot, dat zorgt voor een verfrissing van de smaak.
  • Maak het eens een dag van te voren klaar en warm het dan op, op het vuur!
  • Doe er eens lekkere uitjes door heen, dit zal een verrassing zijn voor de eter.